Ingrédients pour 3 personnes : Reste du bouillon du couscous de la veille 1 kilo de pommes de terres 9 grosses merguez Sel et poivre. Préparation : Dans un plat profond qui passe au four déposer le reste de bouillon de couscous. Peler et laver des pommes...
Ingrédients pour 6 personnes : 1kg200 de cabillaud 12grosses crevettes 24grosses moules 300 g de palourdes 200 g de coques Du persil frais De la coriandre fraîche Du paprika doux 4 gousses d’ail 3 gros oignons 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 boîtes de...
Pour 4 personnes : 4 à 6 poireaux selon la taille 4 à 6 fines tranches de jambon cru 300 à 400 ml de lait 15 g de maïzena 20 g de beurre 50 g de gruyère ou de comté sel, poivre, noix de muscade Garder le blanc des poireaux et les faire cuire soit à l’eau...
Ingrédients : 1 pâte feuilletée 3 œufs 200 gr de poireaux surgelés 1/2 oignon 1 brick de 20 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de maïzena 100 grammes de lardons fumés 100 gr de comté rapé 30 grammes de beurre Préparation Préchauffer le four à 200...
Ingrédients : 800 grammes de pommes de terre 400 grammes de morue surgelée dessalée 800 grammes d'épinards surgelés 1 bûchette de chèvre 1 litre de lait 1 brick de crème fraîche allégée 1 tête d'ail Copeaux de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive...
Ingrédients pour 6 personnes Caramel beurre salé : 160 g de sucre en poudre 80 g de beurre demi-sel 20 cl de crème liquide Appareil à tiramisu : 3 oeufs 250 g de mascarpone 60 g de sucre 1 pincée de sel Des palets bretons (type Roudor) Préparation du...
Ingrédients : 200 gr de chocolat noir 20 cl de crème légère liquide 2 cuilleres à soupe rases de Maïzena 4 oeufs Préparation : Préchauffez le four à thermostat 5 (150°C). Faites chauffer la crème. Hors du feu, Ajoutez le chocolat cassé en petits morceaux....
Ingrédients pour 2 personnes : 1 magret de canard 16 abricots secs Marinade : 1 orange pressée, 1 citron pressé, 1 cuillère à soupe de sauce à l’huître’ 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de paprika, une pincée de piment d’espelette, 1 cuillère...
Ingrédients pour 4 personnes (24 samoussas) 800 gr de viande de bœuf hachée 12 feuilles de brick 2 oignons jaunes 2 cm de gingembre frais Poivron rouge Poivron jaune 1 citron vert 3 pincées de piment d’Espelette Persil frais sel et poivre Huile d'olive...
Ingrédients 4 ramequins : 300 gr de brocolis 1/2 cuillere à soupe de farine complete 1/2 cuillere à soupe de maïzena 60 gr de bleu 25 cl de lait 1/2 écrémé 3 oeufs Sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 200°C, Cuire 10 mn les brocolis à l'eau...
Ingrédients pour 3 personnes : 500 gr de pommes de terre 50 gr de beurre 50 gr de parmesan rapé 1 œuf 2 cuillères à soupe de persil déshydraté 125 gr de lardons 1 camembert Préparation : Peler et couper les pommes de terre en dés. Les faire cuire à l'eau...
Ingrédients : 1 pincée de sel 5 gros oignon 5 càs d’huile d'olive 3 càs d’eau 2 càc de Thym 15 Filets d'anchois 12 olives vertes 1 rouleau de pâte feuilletée Préparation Temps total 2 h Préparation 1 h 30 mn Cuisson 30 Cuisson des oignons : Pelez les...
Ingrédients pour 4 personnes 250 g de filet de saumon frais Sel Poivre noir du moulin 2 feuilles de gélatine blanche 5 brins d’aneth 2 tranches de saumon fumé 1 concombre 2 c.s. de fromage blanc 2 c.s. de yaourt nature 2 c.s. de crème fraîche 2 c.s. de...
Ingrédients (pour 3 personnes) : 400gr de gambas 300gr de penne Parmesan rapé Piment d'espelette Huile d'olive Sel. Pour la sauce : les têtes et carapaces des gambas 1 oignon 1 carotte 1/2 bulbe de fenouil 2 cuillères à soupe de céleri déshydraté 2 cuillères...
Ingrédients pour 2 personnes : 16 gambas 2 gousses d'ail 1 citron 1 pincée de piment d'Espelette Huile d'olive Beurre Sel, poivre. Préparation : Décortiquer les gambas en gardant la queue. Préparer une marinade : déposer les gambas dans un saladier, arroser...
Ingrédients pour 4 personnes : Pour les feuilletés : 1 pâte feuilletée Foie gras cuit Confit de figue Fleur de sel Pour la salade : Petits croûtons Feuille de chêne Gésiers confits Pignons de pin Vinaigre balsamique en crème Vinaigrette Préparation :...
Ingrédients pour 24 langues de chat : - 60 g de beurre - 50 g de sucre en poudre - 60 g de farine - 60 g de chocolat praliné (ou pas;) ) - 2 blancs d’œuf - 2 gouttes d'essence de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Préchauffer le four à...
Ingrédients pour 2 personnes : 4 œufs 1 petite boîte de thon au naturel 1 cuillère à café de moutarde Huile de tournesol 1 pincée de safran 1 cuillère à café de concentré tomate 1 poignée de persil 1 pincée de piment d'Espelette. Préparation : Mettre...
Ingrédients pour 3 personnes : 1kg de Lisette (petit maquereau) 600 g de pommes de terre 150 ml de crème liquide 5 gousses d'ail Thym Persil Huile d’olive Sel, poivre Préparation : Vider et laver le poisson ; Préchauffer le four (200 °C). Disposer le...
Ingrédients: (pour 8 entrées) 32 asperges vertes24 fraises2 avocats1 pomme granny smith1 échalotequelques brins de ciboulettequelques feuilles de basilic1 jus de citron vert2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à soupe de vinaigre de cidresel,...
Ingrédients 6/8 personnes : Pour la génoise : 150 g de farine 125 g de sucre 1/2 sachet de levure 2 oeufs 12 cl de lait 100 g de beurre fondu Pour la décoration : 500 g de fraises 400 g de fromage à tartiner nature 200 g de beurre doux tendre 250 g de...
Ingrédients pour 6 personnes : 250 gr de mascarpone 200 gr de chocolat noir 4 œufs 80 gr de sucre glace 40 gr de farine 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire Préparation : Préchauffer le four à 160° Dans un bol battre le Mascarpone. Faire fondre...
Ingrédients pour 3 personnes 3 Escalopes de poulet 2 oignons coupés en dés 2 grosses tomates coupées en morceaux 800 gr d'épinards surgelés 2 Cuillères à soupe de crème fraîche épaisse allégée 30g de parmesan râpé 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1...
Ingrédients pour 10 personnes : 50 noix de St Jacques 400 grammes de foie gras cuit 2 gros oignons 1 brick de crème fraîche (allégé ou pas...) Beurre Sel, poivre, chapelure Préparation : Après avoir émincé les deux oignons en tout petit morceaux les faire...
Ingrédients pour 4 personnes 500g d’épinards congelés 500g de champignons de paris 1 bûche de chèvre 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère 6 plaques à lasagnes ½ litre de lait 30 gr de beurre 3 cuillères à soupe de farine 1 petit paquet de fromage...
