Brochettes de St Jacques (PP)

Ingrédients pour 2 personnes :

16 Noix de St Jacques

1 Tranche de jambon blanc dégraissé

1 CS de citron

2 CS de fromage blanc à 0 %

1 Jaune d'œuf

2 Gousses d'ail

1 CC de ciboulette

1 CC de persil

1 CS de vinaigre balsamique

Sel, poivre

Préparation :

Alterner jambon et noix de st Jacques sur une pique en bois.

Les arroser de jus de citron, saler, poivrer et réserver.

Verser dans un bol le jaune d'œuf, l'ail émincé, la ciboulette, le persil et les deux cuillères à soupe de fromage blanc.

Déposer les brochettes dans une poêle, sans matière grasse. Faire cuire 2 mn à feu vif en tournant les brochettes régulièrement. Les arroser avec préparation et laisser chauffer encore 2 mn. Puis dégraisser avec la cuillère de vinaigre balsamique.